Herkunftsinformation (Steinschaler Essen): Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 9. Februar 2012, 10:24 Uhr
Der Großteil der Ausgangsprodukte unserer Speisen stammt von Dirndltaler und Mostviertler Bauern bzw. aus unseren eigenen Steinschaler Gärten. Bevorzugt verwenden wir Bio-Produkte und Produkte aus den Genuss Regionen.
Herkunftsinformation
- Wild: von den regionalen Jagdgemeinschaften aus der Genussregion Lilienfelder Voralpenwild sowie aus den Dirndltal-Orten Kirchberg, Loich und Frankenfels
- Fleisch: von den Landwirten des oberen Pielachtales (darunter viele Biobauern)
- Biolamm
- Biorind
- Wurst- und Fleischspeisen: regionales Fleisch der Fleischerei Hubmayer in Kirchberg an der Pielach
- Wir wissen jeweils woher die Tiere stammen.
- Küchen- und Wildkräuter: Bioanbau aus den Steinschaler Naturgärten
- Marmeladen und Säfte aus hauseigener Produktion
- Champignon von der Familie Weissenbacher - Kirchberg im Dirndltal
- Bio-Eis: Bio-Landwirt Bio-Hansinger in Kilb
- Bio-Getreide: Bio-Dinkelhof Wagner in Kilb
- Bio-Fisch: Familie Zöchling in Türnitz
Gütesiegel und Auszeichnungen
- AMA-Gastrosiegel
- Grüne Haube
- Genuss Region Pielachtaler Dirndl
- Genussregionsverein Dirndltal
- Slow Food - Kooperation
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