Abendkarte: Unterschied zwischen den Versionen

Version vom 2. Oktober 2012, 07:38 Uhr

Das Abendessen im Rahmen der Halbpension wird als Buffet angeboten.
Sehr hohe Regionalität und gesunde Zutaten sind uns sehr wichtig. Aus diesem Grund haben wir auch viele Produkte aus dem eigenen Biogarten.

Natürlich stehen wir als Restaurant auch mit a la Carte zur Verfügung.

Beispiele für Speisen der Steinschaler Buffets.

Vorspeisen

• Rustikale Platte: regionales Deftiges
  • Blunzn, Hirschwürstel, Pielachtaler Speck, Kren, regionaler Fisch geräuchert, ...
• Kalter Schweinsbraten mit Gurkerl und Kren
  • (Schweinefleisch aus dem Dirndltal)
• geräuchertes Forellenfilet mit Oberskren im Glas
• Wildkräuteraufstrich auf Gurkenscheiben
  • (Wildkräuter aus dem Hotel eigenen Bio-Garten)
• Chutneys (Dirndl-, Zwetschken, Nagawitzbirnen-)
• Dirndloliven

Beispiele für die hausgemachten Suppen

• Klare Champignonsuppe
  • (Champignons: Familie Weissenbacher - Dirndltal)

Rindsuppe:

• mit hausgemachten Fritatten oder
• Milzschnitten
• Kaspressknödel
• Champignonschnitten

Wildkräutersuppen:

• Kohldistel
• Wildkräutermischung
• Bärlauchsuppe

Die Spezilaität des Tales:

• Dirndlsuppe

Kürbissuppe, Zucchinisiuppe, Karottensuppe, Krautsuppe, Knoblauchsuppe, usw.

Salatbuffet

• Frische Salate der Saison
• hausgemachte Dressings und gesunde Öle
• Salate überwiegend aus den Steinschaler Gärten
  • Saisonale Orientierung

Hauptspeisen

• Dirndlkottelete mit Zwiebeln
  • Speck und Dost (Wildkräuter der Saison) gegrillt
  • Eingelegte Dirndln
  • (Fleisch und Speck aus dem Dirndltal, Dost aus dem eigenen Biogarten)
• Hendlfilet mit Kräuter überbacken und Bio-Braterdäpfeln
• Saibling auf Meldenspinat
  • (Melde und Gemüse aus dem Hotel-Biogarten)
• Bio-Giersch und Schafgarben - Lasagne mit Schnittlauchsauce
  • (Giersch, Schafgarbe und Schnittlauch aus dem Steinschaler Gärten

Nachspeise

Z.Beispiel:

• Palatschinken mit hausgemachter Dirndlmarmelade gefüllt
  • (Dirndl aus eigener Produktion - Biogarten)

• Käse vom Brett

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